Le cannabidiol, plus connu sous son abréviation CBD, est une molécule présente dans le cannabis qui offre de nombreux bienfaits pour la santé sans provoquer d’effets psychoactifs.

En effet, contrairement au THC, le CBD ne provoque pas de sensation de « planer ». Il est donc de plus en plus utilisé comme complément alimentaire pour ses vertus apaisantes, anti-inflammatoires et antioxydantes.

Que vous soyez un fin gourmet ou un simple amateur de cuisine, découvrez comment maîtriser l’art de cuisiner au CBD pour préparer des plats gourmands et bénéfiques pour votre bien-être.

Tout ce que vous devez savoir avant de cuisiner avec le CBD

Avant de vous lancer dans l’exploration culinaire du CBD, il est important de connaître quelques principes de base pour optimiser les effets et éviter les erreurs courantes.

Choisir le bon produit

Il existe plusieurs types de produits à base de CBD adaptés à la cuisine, tels que les huiles, les cristaux ou les extraits. L’huile de CBD est certainement la forme la plus populaire et la plus facile à intégrer dans vos recettes.

Elle peut être ajoutée à des plats chauds ou froids, ou même utilisée en vinaigrette pour accompagner vos salades. Les cristaux de CBD sont également pratiques car ils peuvent être dissous dans des liquides ou incorporés directement dans des préparations solides.

Respecter les dosages

Les effets du CBD varient en fonction de la personne et de la quantité consommée. Pour éviter un surdosage qui pourrait provoquer des effets indésirables (nausées, somnolence…), il est recommandé de commencer par de faibles doses et d’ajuster progressivement en fonction de vos besoins.

N’hésitez pas à consulter un professionnel de santé pour obtenir des conseils personnalisés.

Éviter la combustion

La combustion du CBD altère ses propriétés thérapeutiques et peut produire des substances nocives pour la santé. Ainsi, il est important de ne pas chauffer le CBD à plus de 180°C. Privilégiez les modes de cuisson doux comme la vapeur, le bain-marie ou le four à basse température.

Idées de recettes pour cuisiner avec le CBD

Maintenant que vous êtes prêt à cuisiner avec le CBD, voici quelques idées de recettes simples et délicieuses pour sublimer vos plats et profiter pleinement des bienfaits de cette molécule.

Des entrées légères et saines

• Salade de quinoa au CBD : Faites cuire du quinoa selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir. Mélangez-le ensuite avec des tomates cerises coupées en deux, des concombres coupés en dés, de la feta émiettée et des olives noires. Préparez une vinaigrette à base d’huile d’olive, de jus de citron, de sel, de poivre et d’huile de CBD, puis versez-la sur la salade et mélangez bien.
• Gaspacho au CBD : Dans un mixeur, combinez des tomates pelées et épépinées, un poivron rouge, un concombre, un oignon blanc, de l’ail, du pain rassis trempé dans de l’eau et essoré, ainsi que de l’huile d’olive et de l’huile de CBD. Mixez jusqu’à obtention d’une texture homogène, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du vinaigre de Xérès. Réfrigérez avant de servir.

De délicieux plats principaux

• Pâtes à la sauce pesto au CBD : Préparez un pesto maison en mixant des feuilles de basilic frais, des pignons de pin, de l’ail, du parmesan râpé, de l’huile d’olive et de l’huile de CBD. Faites cuire des pâtes al dente, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce pesto. Servez immédiatement avec du parmesan supplémentaire si désiré.
• Risotto aux champignons et au CBD : Faites revenir des champignons et de l’échalote dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du beurre. Ajoutez du riz Arborio et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez progressivement du bouillon de légumes chaud, en remuant constamment, jusqu’à absorption complète. Hors du feu, ajoutez-y du parmesan râpé, du persil haché et de l’huile de CBD. Salez et poivrez à votre goût.

Des desserts gourmands et relaxants

• Mousse au chocolat au CBD : Faites fondre du chocolat noir au bain-marie et incorporez-y de l’huile de CBD. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et montez les blancs en neige. Incorporez délicatement les jaunes d’œufs et les blancs en neige au chocolat fondu en alternant entre les deux. Répartissez la préparation dans des verrines et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
• Smoothie bowl aux fruits rouges et au CBD : Dans un mixeur, combinez des fruits rouges surgelés, une banane, du yaourt nature et de l’huile de CBD. Mixez jusqu’à obtention d’une texture onctueuse, puis versez dans un bol. Décorez avec des fruits frais, des flocons d’avoine, des graines de chia et des amandes effilées.

En suivant ces conseils et en laissant libre cours à votre créativité, vous pourrez créer de délicieuses recettes incorporant le CBD tout en profitant de ses nombreux bienfaits pour votre santé.

Que vous préfériez les plats salés ou sucrés, les possibilités sont infinies pour cuisiner au CBD et régaler vos papilles !